Cuisinez un bon burger aux haricots noirs, maïs et à la patate douce

Cuisinez un bon burger aux haricots noirs, maïs et à la patate douce

CUISINEZ VOTRE BURGER AVEC L'AIDE DE VOTRE FOUR ÉLECTRIQUE

Mode d’emploi
Sert : 4 portions (1 sandwich par personne)

Préchauffez le four à 220°C, puis préparez votre four électrique en mod grill avec une chaleur moyenne à élevée. Badigeonnez les patates douces avec 1 cuillère à soupe d’huile et saupoudrez d’une grosse pincée de sel. Huilez légèrement les grilles du gril. Disposez les rondelles de patates douces sur le gril, couvrez-les avec le couvercle et faites-les cuire jusqu’à ce qu’il y ait de belles marques de grillage et que les patates soient tendres mais pas en bouillie. Bien évidemment, faites les cuires 8 à 12 minutes de chaque côté. Ressortez les  pour les faires refroidir complètement. (Ces ” brioches ” peuvent être réfrigérées dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours).

Entre-temps, écraser les fèves et le maïs dans un bol moyen jusqu’à ce que les fèves forment presque une pâte. Ajoutez-y le fromage, 3 cuillères. à table de farine de maïs, le blanc d’oeuf, les oignons propres et 3/4 cuillères à thé de sel. Façonnez le mélange en 4 galettes d’environ 1/2 pouce d’épaisseur. Réfrigérez pendant au moins 20 minutes jusqu’au lendemain.

Ensuite chauffez les 2 autres cuillères à soupe d’huile dans une grande poêle antiadhésive allant au four à feu moyen. Déposez-y les 2 c. à soupe restantes de farine de maïs dans une assiette. Drainer les deux côtés des galettes dans la semoule de maïs. puis faites cuire jusqu’à ce que les galettes soient dorées, entre 3 à 4 minutes par côté. Transférez la poêle dans votre four électrique encastrable et faire cuire jusqu’à ce que les burgers atteignent une température interne de 75 °C, environ 5 minutes.

Pour terminer, badigeonnez 4 des tranches de patates douces grillées avec un peu de mayonnaise. Déposez-y les feuilles de laitues et les burgers sur les 4 autres tranches, ainsi que les sandwichs ensemble.

Bon appétit

INGREDIENTS

  • 2 grosses patates douces grasses (environ 1 1/2 livre), pelées et coupées en huit rondelles de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, plus pour huiler les grilles du grill
  • Sel
  • Une boîte de 15 onces de haricots noirs, rincés
  • 1/2 tasse de maïs congelé, décongelé
  • 1/3 tasse de fromage pepper jack finement coupé en dés
  • 5 c. à table de farine de maïs
  • 1 gros blanc d’œuf
  • 2 oignons nouveaux, tranchés finement
  • 2 c. à soupe de mayonnaise légère
  • 4 feuilles de laitue

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.